Zalm / desem / roerei / dille

Ingrediënten

2 sneetjes zuurdesem
4 eieren
50 ml melk
100 gr gerookte zalm
2 el grof gehakte dille
2 el ricotta
50 gr appelkappertjes 
snuf zout en peper

Bereidingswijze

Toast het zuurdesem.

Kluts de eieren samen met de melk en een snuf zout en peper. 

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en schenk en eimengsel in de pan. Zodra het ei iets begint te stollen roer je alles langzaam door met een spatel. Net zolang het ei gestold is.  

Verdeel het roerei over het brood, leg de gerookte zalm erbij en schep er een flinke dot ricotta op. Garneer met dille en de appelkappertjes.